きのめの節穴

友人chikiさん&酒好き友人たちの すぐできる簡単レシピ♪
掲示板より抜粋転載
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ちょこっとレシピ第３段 投稿者：chiki
　風邪が治ったはずが、喉にきて声が出ません(>_<)
　でも書き込みはできますので・・・
　嬉しい事に、第２段の豚バラのミルフィーユが紹介されていましたので、第３段になります。

　《セロリの一品》
　　　　セロリ　　食べたい量
　　　　イカの燻製（輪になっている薄切りの）　適宜
　　　　お酢　　　少々

　　　セロリは、４～５㎝の長さに切り、縦薄切りにして水にさらす。
　　　イカの燻製は、好みの大きさに切る。
　　　器に両方入れて酢を掛けて、混ぜる。５分以上置いてから召し上がれ?
　　　*　酢は美味しい京都あたりの酢を使うと尚更美味しいです。

　第１段より簡単で美味しいので、是非お試しあれ（*^_^*）
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Re: ちょこっとレシピ第３段 投稿者：chiki

忘れた～セロリは、少しさらしたら、水を切ってね!
　　　　私は、キッチンペーパーで水分を取ります。

　　　　イカの燻製は、セロリの半分量がよいかと・・・お好みで
　　　　セロリと胡瓜でも美味しいです。

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Re: ちょこっとレシピ第３段 投稿者：N

ちょこっとではないけど，安めのおつまみ
《砂肝》
砂肝を水洗いし，脂や中の皮（たまに付いてる）を取り，好きなように切り（ウチは，縦に4～5ミリ，6等分くらいにしてる），軽く湯がき，アクを取る。
フライパンに，油，唐辛子1～2本，大蒜スライス（生を厚めに）を入れ，香りが立ったら，砂肝投入。
塩・胡椒を振り，酒・生姜（チューブの奴でもいい）少々，適当なところで，オイスターソース。火が通ったところで，ネギを入れ，醤油をかけまわし，香り付けして出来上がり（ごま油をかけてもいい）。

ウチの酒の肴の定番，てっちん等，ウチで酒飲んだ奴は食べている。昔は，醤油に一晩漬けたりしてたんだけど，面倒で

元々は，砂肝の当座煮って奴なんだけど。砂肝は安くていいよ。その昔は，カウボーイ等でキロ買いして，茹でて冷凍していた。
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Re: ちょこっとレシピ第３段 投稿者：木の目

これも、向こうのブログに載せてみようっと。

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Re: ちょこっとレシピ第３段 投稿者：Ｈｉｔｏｍｉ

Chikiさん、レシピありがとう。セロリは作ってみようかな。

砂肝は食べたことないと思うのでパスしようかな？
Ｎさんって、もしかして料理上手いのですか？
岩塩は近くの生協にもなかったでした。
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Re: ちょこっとレシピ第３段 投稿者：volante-Ｍ上

お久しぶりッス～。
なんか面白いコーナーができてますねー。
って事で、これ試してください。

絹ごし豆腐に、塩・オリーブオイル・ブラックペッパーの順にかけておしまい。
*塩・ブラックペッパーはミルのやつが美味しいですが
　なけれが普通のでも良いです。
*オリーブオイルはエキストラバージンで。

これによく冷えた白ワインを忘れないで！